Nøddekage v/Betty

200 g nødder 

3 æg

200 g sukker

---

Hak nødderne og pisk det hele sammen. 

---

Hæld dejen i en smurt springform (bagepapir)

Bagetid ca. 1/2 time ved 200 grader

---

Serveres med crème fraiche og evt. bærkompot 

Chokoladesmåkager v/Erica

300 g margarine/smør

450 g sukker

3 æg

225 g mel

3 spsk vanillesukker

5-6 spsk kakao

3 tsk bagepulver

Groft hakkede nødder. 

Fedtstof og sukker røres hvidt, æg tilsættes, mel, bagepulver, vanillesukker og kakao sigtes i. 

Dejen smøres tyndt ud (bagepapir), nødder drysses over.

Bages ved 225 grader i ca. 10 min. 

Skæres i firkanter, eller på skrå, medens de endnu er varme. 

Mormors lagkage

Æggehviderne - 4 stk. - piskes til skum

1 kop melis piskes i

4 æggeblommer piskes i - ét efter ét

1 lille kop kartoffelmel vendes i sammen med

1 tsk bagepulver

---

Bages i springform á 2 gange = 2 lagkagebunde

200 grader i ca. 8-10 min. 

---

Creme

4 dl piskefløde

4 æggeblommer

3 spsk flormelis

1 tsk vanillesukker  

---

Æggeblommerne piskes med flormelis

Fløden varmes op i en gryde

Hæld fløden langsomt i æggeblandingen og varm det hele forsigtigt op under konstant omrøring ved svag varme, koges derefter hurtigt op og kommes tilbage i skålen, der stilles i koldt vand. Rør rundt, til cremen er helt afkølet. Kan evt. blandes med lidt flødeskum ekstra. 

---

Lagkagen lægges sammen med cremen, friske eller syltede bær evt. makroner - kun fantasien sætter grænser - og pyntes til sidst med flødeskum eller glasur. 

Mors citronkage

1/4 pund margarine (smør)

1/2 pund sukker (1 1/2 kop)

Saft og skal af 1 citron

4 æg (hviden fra)

1/2 pund mel

1/2 bagepulver (2 1/2 tsk)

Røres

---

Hviderne piskes

---

Alt røres sammen til sidst

175 grader ca. 45 min. 

Rabarberpie med smuldredej

4-5 pers.

500 g rabarber

2 dl sukker

1 spsk vanillesukker

2 spsk kartoffelmel 

---

dej:

150 g mel

125 g smør

125 g sukker

---

1. Skær rabarberne i 2 cm lange stykker og læg dem i et ovnfad (tærteform).

2. Bland sukker med vanillesukker og kartoffelmel og drys det over. 

3. Hak smør og mel fint, bland sukkeret i og fordel  smuldredejen over rabarberne.

4. Sæt fadet i ovnen, der er 225 grader varm i ca. 25 min. 

Serveres lun evt. med flødeskum til. 

Fodboldkage

125 gr margarine/smør 

150 gr melis

2 æggeblommer

225 gr mel 

2 tsk bagepulver

røres sammen og bredes i springform med et tyndt lag marmelade over (gerne hindbær) 

2 hvider

100 gr rasp

200 gr flormelis

mandelessens

Hviderne piskes godt stive, flormelis kommes i og piskes ekstra igen, derefter kommes rasp og mandelesssens i, lægges over dejen og bages ca. en halv time. 

Astakage

1/2 pund margarine/smør
1/2 pund melis
2 æg
1 pund mel, 1 pægl mælk evt. lidt nelliker, rosiner, kanel, kardemomme
1 god tsk natron udrørt i mælken

175 grader ca. 45 min.